Känner ni till programmet "här är ditt kylskåp"? Det går ut på att man öppnar kylskåpet och lagar något av det som finns där. Ibland hur enkelt som helst, ibland en riktig utmaning. Be creative!
Det vi hade hemma var alltså detta: halloumi, potatis, överbliven guaccamole (från nachomyset dagen innan) och lite sallad. Jag gjorde en röra av hackade tomater, sambal oelek, färsk koriander och salt till. Vips, en festmåltid!
Jag älskar soppor! Det är ofta lätt, billigt, enkelt att göra många potioner av och extra fantastiskt med nybakt bröd till. Denna soppa lagade jag för första gången, och jag kan lova att det blir fler gånger! Supergod.
Squashsoppa med pepparrot
Ca 4-6 portioner
En stor squash (zuccini kallas det också)
1 gul lök
Smör/Margarin
6 dl mjölk
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl hackad gräslök
Salt
Peppar
1,5 dl havregrädde (jag använder alltid det i mat, men föredrar ni matlagningsgrädde så kör på det!)
2-3 msk riven pepparrot (jag använde sån som finns på tub, som heter just "riven pepparrot")
1. Fräs löken i en gryta. Tillsätt hackad squash, mjölk och buljongtärningar. Koka ca 10 min.
2. Smaksätt soppan med gräslök, salt och peppar. Mixa sedan till önskad konsistens. Häll grädden i en bunke och vispa lite (havregrädden blir skummig) och blanda i pepparroten. Rör ner detta i soppan. Klart!
3. Servera med (gärna hembakat) favoritbröd! Jag valde vitlöksbröd. Fint också att garnera med någon färsk krydda, i detta fall persilja.
Mitt favoritkök av alla världens härliga kök är nog det indiska. Härliga smaker, bra hetta och väldigt många vegetariska alternativ. Detta är en gryta som liknar rätten Aloo Gobi som brukar finnas på indiska restauranger.
Indisk gryta
Ca 4 portioner
1 blomkålshuvud (ca 700 g)
1 purjolök
2 morötter
4 potatisar
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
2 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
5 dl vatten
1 grönsaksbuljontärning
Färsk ingefära efter smak (jag tog ca 2 msk)
Salt
1 lime
1 tsk socker
Färsk koriander
1. Dela blomkålen i små buketter. Skär purjo, morötter och potatis i ca 1 cm tjocka skivor. Skala och pressa vitlök.
2. Fräs garam masala och gurkmeja i olja på svag värme någon minut. Tillsätt grönsakerna, buljong, vatten och ingefära. Koka lugnt med lock tills potatisen är mjuk (ca 20 min).
3. Smaksätt med salt, pressad lime, socker (och koriander, om du gillar det lika mycket som jag gör!).
4. Servera med ris och toppa med koriander. Lägg gärna till naan eller vitlöksbröd, mango chutney, raita eller yoghurt. MUMS!
Jag inspireras och tar recept från många olika bloggar och sidor. Jag kommer att länka mina favoriter så småningom :)
Fisk äts inte allt för ofta hemma hos mig. Men ibland fuskar vi! Främst av miljöskäl gillar jag inte att äta fisk, och försöker oftast att välja dom minst dåliga alternativen.
Fiskgratäng
Ca 4 portioner
600 g fryst vit fisk (jag valde hoki)
0,5 tsk salt
2 msk smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 dl hackad dill
2 krm salt (igen!)
1 krm svartpeppar
1 dl riven ost
1 citron
(citrontimjan)
1. Ställ ugnen på 200 grader.
2. Tina fisken och skär i bitar så att den passar i en form och blir lätt att dela.
3. Smörj en ugnssäker form. Lägg i fisken och 0,5 tsk salt. Täck formen med folie och ställ in i ugnen i ca 15 min.
4. Smält smöre. Ta av kastrullen från plattan och tillsätt vetemjöl och mjölk. Låt såsen koka under omrörning (mjölk bränner lätt!) ca 3 min. Smaksätt med hackad dill, salt, svartpeppar och pressad citron efter smak.
5. Ta ut fisken ur ugnen. Höj värmen på ugnen till 250 grader. Häll över såsen och strö över riven ost. Gratinera i ugnen tills osten fått fin färg.
6. Servera med potatis och valfritt grönt. (Strö gärna över citrontimjan.) Klart!
Det trodde jag väl aldrig, att jag skulle börja matblogga. Men efter att ha plågat mina kära vänner med matbilder på instagram några månader för länge insåg jag att det var dags att börja. Så varsågod, lilla mamma. Hejhopp, nu kör vi!
Jag startar med ett recept på en utav mina favoritdesserter; Kolapaj. Den enklaste tänkbara pajen, med bara tre ingredienser. Den kräver dock lite tid. Receptet finns på många olika sidor, men detta är så som jag brukar göra.
Kolapaj
Ca 8 stora bitar
1 burk kondenserad sötad mjölk
Ca 200 g digestive
150 g smör
Ta bort pappret runt den sötade kondenserade mjölken, lägg burken oöppnad i en hög kastrull och täck helt med vatten. Koka i 2,5-3,5 timmar beroende på hur fast du vill att kolasåsen ska vara i konsistensen.
Under tiden: Smält smöret. Lägg digestivekexen och smöret i en matberedare och mixa till en gegga.
Lägg plastfolie i en pajform och platta ut geggan i botten. Ställ sedan in i kylskåpet i minst en timme.
När burken kokat önskad tid spolar du den i kallt vatten och låter den svalna utanpå. Sedan öppnar du och provsmakar den fantastiskt goda kolasås som mirakulöst bildats i burken innan du tar ut pajformen ur kylen. Kleta på kolasåsen på digestivebotten och ställ in i kylen igen.
Vänta några timmar, eller helst till nästa dag. KLART!
Servera med din favoritfrukt/bär och, om du vill, grädde. Mums :)
Väldigt uppskattat av mina kollegor som fick avnjuta detta min sista dag på jobbet.
Jag är 25 år och försöker lära mig att laga mat. Det är änna dags nu! Är 90% vegetarian, men fuskäter fisk och viltkött. Det sistnämnda tillagar jag inte själv, så det blir inga köttrecpet här.
